校園封閉，師生的餐盒里能吃到啥？海乘學(xué)校食堂克服重重困難力保三餐，在近兩個月的時間里交出了一份優(yōu)秀答卷。 

    供貨渠道的暢通，是食堂保三餐的先決條件。疫情發(fā)生后，很多供應(yīng)商停業(yè)、停供，給食堂采購帶來很大困難。為此，食堂管理員袁鉷專門留在校外忙采購。他千方百計(jì)想辦法，充分利用經(jīng)營食堂多年，建立的良好合作關(guān)系的供應(yīng)商為學(xué)校保供，提供安全、優(yōu)質(zhì)的糧油和蔬菜。在近兩個月的時間里，采購大米、面粉7500公斤，豆油600公斤，肉類2400公斤，蔬菜1250公斤，雞蛋450公斤，為保證師生需求奠定了穩(wěn)定基礎(chǔ)。

    餐盒里的營養(yǎng)和品種是師生吃飽、吃好的關(guān)鍵。為此，食堂員工精心設(shè)計(jì)食譜。早飯每人一個水煮蛋，保證蛋白質(zhì)足量，南瓜饅頭、小花卷等面食花樣繁多，再加上一碗綠豆粥、一碟小咸菜清香可口。午餐和晚餐的菜譜更加誘人，脆香茄盒、剁椒土豆片、奧爾良炸雞、菜花拌木耳、西葫蘆炒雞蛋、紅燒油豆泡、雞塊燉土豆、火爆大頭菜、肉炒干豆腐、蒜苔炒粉、芹菜木耳炒雞蛋、糖醋肉段、白菜干豆腐等等。一周之內(nèi)，師生們能吃到十幾樣菜品，營養(yǎng)豐富，葷素搭配，香甜可口。

    為了做到這一點(diǎn)，食堂的大廚沒少費(fèi)心思。他們不僅把采購到校的蔬菜、副食精心搭配，還經(jīng)常主動征求師生意見，喜歡的多做，沒有的想辦法加上。聽到哪位老師、同學(xué)過生日，食堂的師傅會送上一碗香噴噴的長壽面，真是做到了全心全意為師生服務(wù)。每當(dāng)開飯時，寢室里總是飯菜飄香，老師和同學(xué)們異口同聲：咱們食堂的師傅飯香菜美手藝巧，真棒！

    食堂在校的8位員工，年長的60開外，年輕的20出頭。在校園封閉期，他們也想家，擔(dān)心家人的安全，在體力上和心理上都承受著很大壓力，為了工作都毫無怨言。他們和師生同吃同住，近兩個月連續(xù)工作，沒有休息日，大家比以往更加團(tuán)結(jié)互助，年輕的幫年長的，活少的幫活多的，不分工種，不分老幼。他們只有一個念頭：保證飯菜質(zhì)量，讓老師和同學(xué)們吃飽吃好。

    校園封閉后，食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校疫情防控管理制度。食堂進(jìn)菜、進(jìn)糧達(dá)24批次，外防輸入成為關(guān)鍵任務(wù)。每次送貨，貨品都要放在校外隔離區(qū)，由校內(nèi)警務(wù)室人員對送菜車輛進(jìn)行嚴(yán)格消毒，對全部食材進(jìn)行酒精消毒，并在戶外放置兩小時通風(fēng)日曬。然后，由食堂工作人員穿好隔離服，到現(xiàn)場去掉外包裝搬運(yùn)到食堂。同時，食堂員工是重要崗位，他們除了參加學(xué)校每一次核酸檢測，每天每人還要進(jìn)行兩次抗原測試，還要做好廚房餐具、環(huán)境的消毒，通風(fēng)換氣各項(xiàng)工作，真的很辛苦。

    從一定意義上說，食堂是學(xué)校的心臟，在疫情防控工作中具有舉足輕重的地位。正是基于這個認(rèn)識，海乘學(xué)校高度重視食堂管理，在食品衛(wèi)生質(zhì)量、從業(yè)人員健康情況、餐具消毒等等環(huán)節(jié)嚴(yán)抓細(xì)管，看到了成效。這背后凝聚著全體食堂員工的汗水和奉獻(xiàn)，他們是學(xué)校疫情防控的有功之臣，在海乘學(xué)校史冊上寫下了令人奪目的一筆！感謝有你！海乘學(xué)校食堂全體員工！

飯香菜美手藝巧 疫情防控有功勞 ——海乘學(xué)校食堂全力保三餐-長春海乘學(xué)校: http://www.433345.com